Quanto sale nella dieta dei bambini?

Quanto sale nella dieta dei bambini possiamo usare e a partire da quale mese dobbiamo cominciare a salare le pappe dello svezzamento? Indubbiamente la raccomandazione, per i bambini come per per gli adulti, è quella di limitare il sale. Uno studio pubblicato sulla rivista Pediatrics: il sale somministrato in dosi inopportune in età pediatrica espone i bambini a problemi di cuore, ictus, pressione alta e obesità infantile.

Il sale ai bambini fa male

Un duro colpo per quelle mamme, che spesso anche per comodità, cucinano le stesse pietanze per tutta la famiglia utilizzando metodi di cottura e condimenti uguali per tutti, grandi e piccini.

Questa pratica è sempre sconsigliata dai pediatri poiché i reni dei bambini nella loro immaturità, non riescono ad eliminare il sale in eccesso che non serve al loro organismo.

Una ricerca condotta dal CDC (Centers for Disease Control and Prevention) ha messo in luce un dato allarmante: i bambini consumano la stessa quantità di sale che consumano i loro genitori. Si sa che maggiore sarà la quantità di sale consumata, maggiori sono i rischi di ammalarsi di ipertensione, tanto che l’ipertensione infantile sta diventando una vera e propria piaga nella società moderna, con un numero di bambini afflitti da problemi di peso, causati da una dieta sbagliata, e ipertensione che è raddoppiato negli ultimi anni.

La ricetta per combattere il problema è già nota: dieta sana, movimento fisico e poco sale.

Qualche indicazione pratica

• All'inizio dello svezzamento e fino a sei mesi non si deve aggiungere sale poiché quello contenuto nel latte e nelle pappe è più che sufficiente al fabbisogno giornaliero.
• Dopo i sette mesi, si può proporre al bambino qualche assaggio ma senza superare 1 grammo di sale al giorno.
• La quantità può salire a 2 grammi fino al terzo anno di vita e passare a 3 grammi tra i quattro e i sei anni.
• Cinque grammi è la quantità raccomandata per i bambini tra i sette e i dieci anni
• Dopo la quantità si assesta su 6 grammi al giorno.

E’ importante inoltre tenere sott’occhio i cibi che contengono sale, come le patatine, i cracker, alcuni formaggi e i salumi che andrebbero sostituti a favore di frutta e verdura.

Certo, potrebbe sembrare che il gusto ne fa troppo le spese, ma un utilizzo più frequente dei erbe aromatiche come prezzemolo, basilico oppure aceto e succo di limone, sono invece dei buoni esaltatori di sapore che riusciranno ad accontentare il palato di grandi e piccini.

Ma quanto sale dovrebbero assumere i bambini?

Se, stando alle indicazioni dell'Inran (Istituto nazionale ricerca sugli alimenti italiano), un soggetto adulto dovrebbe reintegrare da 01, a 0,6 grammi di sodio (la quantità che l’organismo elimina quotidianamente con il sudore), un bambino non dovrebbe assumere più di 375 milligrammi di sodio totali al giorno (secondo quanto indica la National Academy of Sciences).

Attenzione al sale nascosto

Il Journal of Hypertension, una prestigiosa rivista scientifica ha pubblicato i risultati di uno studio che ha coinvolto 4508 bambini tra i 10 e i 12 anni.

La ricerca, condotta dagli studiosi della Harokopio University di Atene, ha analizzato la quantità media di sale nella dieta abituale seguita dai bambini e ha scoperto che il 23% dei bambini assume una quantità di sale superiore ai 2.200 mg/die, anche se segue le indicazioni della dieta mediterranea (punteggio KIMED).

Il problema, sottolineano gli esperti, non sta tanto nella quantità di sale che viene aggiunto agli alimenti, quanto al sale 'nascosto', quello contenuto nel pane, nel formaggio, nei cereali lavorati.