Alimentazione a scuola

In molte scuole viene chiesto agli allievi di portare la merenda da casa. E’ consigliabile non mettere nel cestino una merenda ipercalorica per far sì che il bambino arrivi al momento del pranzo abbastanza affamato. Andranno benissimo un frutto, lo yogurt, un succo, una piccola brioscina con un po' di fantasia.

In alcune scuole è partito, anche quest'anno, il progetto 'Frutta nelle scuole'. Nei distributori automatici installati nei plessi scolastici i ragazzi e i bambini non troveranno merendine snack ipercalorici, ma frutta già lavata e tagliata a pezzetti, in monoporzioni. Un’idea promossa da nutrizionisti ed esperti del Ministero, anche se non tutti sono d’accordo. Il pediatra Italo Farnetani si è detto contrario alla 'frutta per obbligo', perché il rischio è quello di crescere degli adulti che odieranno la frutta. Niente imposizioni, insomma, e la scuola non deve sostituire i genitori e la famiglia nel suo ruolo educativo anche in materia di alimentazione.

Il pranzo proposto alla mensa deve essere vario ed equilibrato. In accordo con i Lam, i Livelli di assunzione raccomandati per l'energia e i nutrienti, i menu devono fornire la giusta quantità di nutrienti (carboidrati, grassi, proteine, fibre) in modo da garantire energia da spendere per lo studio, lo sport, il gioco.

Variare con le proteine è importante: nei menu scolastici verranno fornite a rotazione con legumi, pesce e carne, uovo, formaggio e i salumi verranno dati solo due volte al mese. Inoltre una volta a settimana va bene anche il piatto unico, come la pizza o la lasagna accompagnata da frutta e verdura.

Ecco tutto ciò che c’è da sapere sulla mensa scolastica.