Quando dare la zucca per bambini e come proporla

Ottobre è il suo mese: la vediamo in qualsiasi vetrina ma anche su qualsiasi banco di verdura. La zucca è la protagonista indiscussa di questo mese, sia perché Halloween si avvicina e la zucca è l’emblema di questa festa perchè serve a scacciare i fantasmi e le streghe, sia perché in questo mese la zucca raggiunge uno dei suoi momenti di massima gustosità. Scopriamo come possiamo far assaporare la zucca ai bambini, sin dallo svezzamento.

Quali sono i benefici della zucca?

La zucca è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, le sue origini arrivano dal Centro America ed è comunemente usata nella cucina di moltissime culture. Oltre alla polpa se ne mangiano anche i semi, opportunamente tostati e salati. La zucca si presta a tantissime ricette e può essere regina indiscussa di un intero menù, dall’antipasto al dolce: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella, come ripieno per le torte. Inoltre sono ricchissimi di acidi grassi Omega-3, fondamentali per prevenire le malattie cardiovascolari e migliorare le funzionalità cognitive, e di ferro e magnesio.

Alimento dietetico per eccellenza (è ricca di acqua e ha pochissimi zuccheri) la zucca ha molte proprietà terapeutiche:

• è un buon calmante se si soffre di problemi nervosi,
• ha proprietà digestive,
• allevia le infiammazioni della pelle,
• previene le infezioni delle vie urinarie,
• contiene un’elevata quantità di carotenoidi che aiutano a prevenire i tumori.

Dal punto di vista nutrizionale la zucca contiene pochissime calorie ed è ricca di fibre, vitamine (A, C, E), minerali (rame, calcio, potassio) e antiossidanti (beta-carotene, alfa-carotene, beta-criptoxantina).

I suoi semi, oltre a rappresentare un gustoso stuzzichino, aiutano a scacciare i parassiti intestinali e a guarire addirittura dalla tenia (il famoso verme solitario).

Ricette con la zucca per bambini

Io preparo la zucca soprattutto in due modi: per fare un sugo per la pasta e per fare e vellutate. Entrambi i piatti sono molto amati dai bambini.

• La pasta con la zucca si fa semplicemente facendo soffriggere la zucca tagliata a dadini con olio e cipolla e quando sarà ben appassita, si frulla nel mixer con parmigiano, sale ed eventualmente del formaggio a fette.
• La vellutata si prepara allo stesso modo, ma nella cottura biosgna aggiungere una patata per rendere il tutto più corposo, si frulla e si serve con i crostini e tocchetti di Fontina.

La zucca causa allergie?

Secondo alcuni allergologici la zucca potrebbe causare allergie, anche solo in rari casi, ma soprattutto la zucca, così come altri alimenti, può peggiorare i sintomi nelle persone allergiche ai pollini. Ad esempio e si è allergici al polline dell'artemisia sarebbe meglio limitare il consumo di questo ortaggio.

Quando dare la zucca ai bambini?

La zucca è un alimento sano e nutriente che può essere introdotto nella dieta dei bambini quando sono pronti per iniziare lo svezzamento, solitamente intorno ai 6 mesi di età. Prima di introdurre qualsiasi nuovo alimento nella dieta del bambino, è sempre consigliabile consultare il pediatra. Man mano che il bambino cresce, possiamo adattare la consistenza della zucca in base alle sue capacità di masticazione e deglutizione. Ad esempio, possiamo passare dalla zucca frullata a pezzetti di zucca cotta quando il bambino sarà abbastanza abile a masticare.

Che omogeneizzato abbinare con la zucca?

La zucca può essere abbinata a vari ingredienti in un omogeneizzato per creare pasti gustosi e nutrienti. Ecco alcuni abbinamenti che funzionano:

• Patate: aggiungono una consistenza cremosa all'omogeneizzato e offrono carboidrati
• Carote: ricche di vitamina A, conferiscono un sapore dolce all'omogeneizzato
• Zucchine: sono leggere e contribuiscono a dare una consistenza liscia all'omogeneizzato
• Pollo o tacchino: per aggiungere proteine all'omogeneizzato.

Bibliografia e fonti

• 3 health benefits of pumpkin